Le Théier (camellia sinensis) de Lincang, Yunnan, Chine

Dans une jungle de 10 000 ha au cœur du Yunnan poussent les plus vieux Théiers du monde. Les grands amateurs de thé connaissent tous les superbes « Pu-erh » millésimés produit par ceux-ci. Ce thé souvent en forme de galette compressée est aussi connu sous le nom de Yunnan Tuocha. Il y a encore 50 ans dans cette région à 70 km au nord de la ville de Lincang ne poussaient que des camélias sauvages, il n’y avait aucune plantation. Aujourd’hui ces arbres disparaissent au profit de plantations bien plus productives mais certainement pour un  Pu-erh de moindre qualité. Lire la suite

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